人参鸡是东北三宝之一，用东北人参与母鸡经加工后，再加入适量高汤，调料上屉蒸制而成的。此菜上桌，只见参卧鸡中，鸡卧汤中，形体美观，肢态饱满。
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桓仁大米，原名京租米，以其毛长、粒黄、口感好而闻名遐迩，晶莹剔透的外表下，是其更加引人称赞的内在品质——蒸煮后既不粘连也不易散开，保持着光亮透明而又有韧性的质感。
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