细沙羊尾

细沙羊尾，是湖州地区的一道独特甜点，起源于余杭镇，当地人更习惯称之为“细沙高丽肉”。它其实并非真正的羊尾，而是由红豆沙、猪板油、鸡蛋清等原料经过精心制作而成的甜点。由于其外形酷似湖羊的尾巴，因此被赋予了“细沙羊尾”的名字。

塘栖细沙羊尾以其色泽金黄、体形丰腴、口感脆中带软、味道郁香鲜甜而赢得了人们的喜爱。尤其在春秋冬三季食用最为适宜。这款甜点以“细沙”作为馅料，经过炸制而成。与粢毛肉圆、汇昌粽、米塑、板鸭一起被誉为“塘栖五大名小吃”。在临平区的塘栖地区，民间筵席上常备这一佳肴。

制作细沙羊尾的工序相对复杂，因此通常只有在逢年过节或特殊场合时家庭才会制作这道“大菜”。当你夹起一个细沙羊尾放入口中咀嚼时，豆沙的甜蜜和香气会立即在口腔中四溢。那香甜的味道和滑润的口感，让人仿佛置身于江南水乡之中。

入口即化的享受让人忍不住一次又一次地品尝这道美食。外皮酥脆，内心柔软香甜，这就是典型的江南风味。无论是在本地人心中还是游客眼里，“细沙羊尾”都成为了湖州美食文化中不可或缺的一部分。

“细沙羊尾”用其独特美味和精致外观吸引了众多食客，并在人们心中留下了深刻的印象。它不仅是一道美食，更是一种文化的传承和地方特色的展现。每一口的细嚼慢咽，都仿佛在品味湖州这座城市的历史和文化。