大别山花菇

大别山花菇，作为岳西县的地方名优特产，独特而珍贵，无公害的禄色食品，环保而绿色。每只花菇的直径约为铜钱大小，整个菇体表面布满了迷人的花纹，菇质肥厚，鲜嫩，散发着浓郁的香味，菌盖完整，呈现出白色带微黄的裂纹，形似盛开的菊花瓣。这些裂纹是菇面在阳光照射下冻伤后愈合而成的，因此花菇也常被称为“菊花菇”。

大别山花菇不仅外观诱人，其营养价值更是不可小觑。它富含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维及多种维生素，如维生素1、B2、C、烟酸，以及矿物质钙、磷、铁等。特别是其中的蛋白质，含有白蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白等，历来被认为是延年益寿的优质补品，深受人们喜爱。

此外，花菇在保健方面的功效也广受赞誉。它能有效调节人体的新陈代谢，帮助消化，降低血压，减少胆固醇含量，还能预防肝硬化、消除胆结石，防治佝偻病等多种疾病，因而被誉为“植物皇后”。化学分析表明，花菇的含水量仅为普通香菇的二分之一，而其氨基酸含量则高出3到4倍，口感极佳，味道鲜美，成为烹饪的理想材料，兼具药用价值。

无论是作为日常饮食的一部分，还是作为健康保健的补品，大别山花菇都展现出了其独特的魅力。它不仅是岳西县的骄傲，更是众多美食爱好者和健康追求者心中的珍品。