神池月饼

神池月饼作为山西省忻州市神池县的中秋节传统特产，拥有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，以其香鲜酥甜而闻名于忻州乃至整个山西。这种月饼已有600多年的历史，一直保留着传统工艺和独特风味，成为了中秋节不可或缺的象征之一。

神池月饼选用当地特产胡麻油、上等白面和食糖为主要原料，并辅以玫瑰、青红丝、核桃仁、花生米、葡萄干、芝麻等各种辅料。在传统配方和现代工艺的精心结合下，神池月饼制作而成，保持着其独特的口感和风味。

形容神池月饼“大如石磨，小似铜钱，观之怡然，食之味美”这简洁而准确的描述道出了人们对这种美食的喜爱之情。在神池县，年龄在40到60岁之间的农民大多都能自家制作月饼，因为神池县传统月饼制作工艺已经流传了相当长时间。

据史料记载，在明代初年起，神池就开始使用胡麻油加工月饼，并到了清朝时期，则已经形成了相对完善的月饼制作工艺。这种悠久历史使得神池月饼不仅仅是一种美食，更是一种承载着当地人民智慧和情感的文化符号。它见证了岁月更迭中人们对美好生活追求与守望，并且通过口口相传得以保留至今。

在中秋佳节之时，神池月饼成为了人们共同向往与追捧的美味佳肴。它不仅代表着对传统文化与手艺的珍视与传承，更承载着人们对团圆与幸福生活的美好愿望。每一块神池月饼都蕴含着浓浓乡愁和家国情怀，在品尝时更是能够唤起人们心中深藏已久的记忆与情感。