桂发祥麻花

桂发祥十八街麻花，这个名字在天津乃至全国都享有盛名，它不仅仅是一道传统名点，更是一段历史的传承和文化的象征。作为天津市的百年老字号麻花店，桂发祥十八街麻花与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕齐名，共同构成了“天津三绝”，成为了天津的一张美食名片。

桂发祥十八街麻花之所以得名，源于其店铺最初位于大沽南路十八街处。随着城市的变迁和十八街的改造，为了延续这份历史记忆，新店依旧保留了“十八街”这个富有传统意味的名字，并在原址200米处重建了桂发祥大沽南路店。这不仅仅是对老品牌的一种坚守，更是对传统文化的一种尊重。

每一个桂发祥麻花都是手工艺术品。它们中心夹有由多种小料精心配制而成的什锦馅酥条，包括芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花和青红丝等等。这些原料经过精心挑选和搭配，在师傅们巧手下变成了香气四溢、层次分明的美味佳肴。在制作过程中，每根麻花都需要放进花生油锅里，在微火上慢慢炸透。最后夹上冰糖块，并撒上青红丝、瓜条等小料作为点缀。

桂发祥十八街麻花不仅在口感上赢得了消费者的喜爱，在各类评比中也屡获殊荣。它在全国首届名小吃认定会上被认定为“中华名小吃”，1996年被中国国内贸易部命名为“中华老字号”。此外，还曾荣获国家部优金鼎奖、亚太地区博览会金奖，并被认定为中国驰名商标、天津市名牌产品及天津市著名商标等荣誉称号。

如今走进天津，提起桂发祥十八街麻花几乎无人不知无人不晓。它已经成为了天津乃至全国人民心中不可或缺的美食记忆。每当节假日或者重要庆典时刻，家家户户都会选购几盒作为礼品互赠或自家享用。桂发祥十八街麻花用它那特有的味道和形态，在无数人心中留下了深刻印象，并继续着百年品牌传承之路。