西湖藕粉

西湖藕粉是浙江省杭州市的一种名优特产，其风味独特，富含营养，旧时曾被皇家视为“贡粉”。这里种植的藕具有孔小、肉厚、味甜、香醇的特点。加工制成的藕粉呈薄片状，色泽白里透红，取一点放在两指间捻之呈肉红色。相比之下，别处所产的藕粉则为白色。这是识别西湖藕粉最简单的方法。

优质的西湖藕粉一般以色白、片薄而大为特点，具有浓郁的清香气味，无杂质、无杂粉，冲熟后无皴嘴感。服用时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可。冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇。

西湖藕粉不仅风味独特、口感清香细腻，而且富含营养，并且具有多种功效。它被认为具有健脾养胃、增强食欲、生津开胃、养血益气、清热润肺和滋阴等功效。因此，在婴孩、老人和病人中被广泛应用作为滋补品。

此外，西湖藕粉除含有淀粉、葡萄糖和蛋白质外，还富含钙、铁、磷以及多种维生素，并且易于消化。

由于其口感和营养价值出众，在当地已成为招待宾客和馈赠亲友的珍品，并畅销全国，甚至出口到东南亚各国和港澳地区。“西湖藕粉”作为杭州市的名优特产，在其丰富的营养价值和独特的风味基础上，在当地享有很高声誉，并且在全国乃至国际市场上都备受青睐。它不仅是一种美食佳品，更是一种传统文化与地方特色的体现。每一口品尝都能感受到这份历史与文化传承所带来的别样滋味。