乌米饭

乌米饭原为中国民间节日食品，早在唐代即有记载。江苏和安徽一带每逢农历四月初八，多有人家食用乌米饭，这一传统已经成为了当地的习俗。

农历四月初八，是中国传统的乌饭节。相传是因为释迦牟尼的弟子目连为了母亲吃到饭，用南烛叶捣汁染米，煮成乌饭送去。饿鬼们不敢吃那乌饭，母亲才终于得以饱腹。老百姓年年吃乌饭，以纪念目连这位孝子。

制作乌米饭需要采用野生植物乌饭树的叶子煮汤，然后用所煮的汤将糯米浸泡半天，捞出后放入木甑里蒸熟而成。这种紫黑色的糯米饭在民间被称作“乌米饭”。

乌米饭油亮清香，在食用时不仅可以祛风解毒、防蚊叮虫咬，还具有补益脾肾、止咳、安神明目、乌发等功效。因此适宜体质衰弱者进行食疗调补。

在中国民间文化中，“乌米饭”作为一种具有浓厚历史文化底蕴和深厚内涵的传统美食，在世界各地享有盛誉。其制作工艺和卓越品质使得它成为了中国传统美食中不可或缺的珍贵艺术品，在文化交流中扮演着重要角色。同时，在日常生活中品尝“乌米饭”也能享受到其带来的舒适和愉悦体验。