蒙都风干牛肉

蒙都的风干牛肉以科尔沁草原上等黄牛为原料，精选优质部位，每头牛只能提取3-5公斤，被誉为牛肉中的"黄金肉"。制作过程严格遵循特定工艺，采用现代排酸工艺进行加工。经过粗加工后，牛肉被切割成形，并使用30余种秘制调料腌制数日后挂出自然风干。一周后，牛肉充分吸收了调料的味道，然后放入烤箱中烘烤三小时才能出炉。

蒙都风干牛肉富含丰富的蛋白质和氨基酸。与猪肉相比，牛肉的氨基酸组成更接近人体所需，能够提高机体的抗病能力。对于生长发育、手术后和病后调养的人来说，补充失血和修复组织等方面特别适宜。在寒冬季节食用牛肉具有暖胃作用，是寒冬补益的佳品。

中医学认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。它适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软，贫血久病以及面黄目眩的风干牛肉不仅在制作过程上严格把控，而且注重选材和调味的精细搭配。

科尔沁草原上等黄牛的肉质鲜嫩，搭配30余种秘制调料的腌制和烘烤工艺，使得风干牛肉口感独特，香味浓郁。这种特色美食不仅满足了人们对美味的追求，还具有丰富的营养价值和健康功效。

作为蒙都地区的特产，风干牛肉成为当地农产品品牌中备受推崇和认可的代表之一。它不仅为当地农民提供了稳定收入来源，也推动了赤峰市乃至内蒙古自治区农业经济的发展。同时，在推广过程中注重宣传产品的独特之处和营养价值，将蒙都的风干牛肉打造成为具有地域特色和文化内涵的特色美食，为当地旅游业和农业产业的融合发展提供了新的机遇。