黄旗小米

黄旗小米是河北省丰宁满族自治县的特产，自满清皇太极时期起便被专门种植，并成为朝廷贡米。自康熙时期起，黄旗小米更是供应给京城皇室食用，因其质量优秀而被称为“清廷贡米”和“康熙贡米”。

丰宁县种植谷子的历史悠久，生产的小米具有优良的品质和高产量。种植品种主要有山西红谷、大金苗、老不死、齐头黄等，平均每亩产量达到360千克左右。黄旗小米外形饱满、色泽艳丽、粒大而均匀，口感好、香味浓郁。

这种小米富含人体所需的多种氨基酸、维生素及矿物质。经科学测定，黄旗小米的240项指标全部达到有机标准，含有人体所需的多种矿物质和维生素，蛋白质、钙、铁、锌等10多种元素在全国同类产品中居于领先地位。用黄旗小米熬制的小米粥，“上不见米，下不见底”，入口甘醇顺滑。

黄旗小米不仅源自悠久历史，而且在品质和营养价值上均具备出色的表现。作为中国传统特产之一，它承载着丰富的文化内涵和美食价值，在当地乃至全国范围内享有盛誉。