板城烧锅酒

板城烧锅酒，产自河北省承德县板城镇，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。它选取自塞外高寒作物，采用传统老五甑酿造工艺，经过精心酿造而成，具有饮后“口不干、不上头”的独特特点。

板城烧锅酒在数百年的传承与积淀中，结合当地优越的酿造环境，展现出了其独特的工艺魅力和传统自然酿造的本色原香。其香味和谐细腻、味甜而柔顺、丰满而净爽。

板城烧锅酒传承已有300多年历史，主要采用传统五甑酿造技艺，并以优质高粱和小麦为主料，在经过5次精蒸和独特窖藏老熟等工艺后精心酿造而成。值得一提的是，在制作过程中所使用的水源全部取自滦河之滨地下深层水，水质清冽晶莹，并富含多种对人体健康有益的矿物质及微量元素。因此所制成的板城烧锅酒具有绵甜爽净、纯正清亮、香浓甘润等特点。

乾隆与纪晓岚的“金木水火土，板城烧锅酒”一副对子，揭示了板城烧锅酒浓厚的文化内涵。以“五行入酒”为理论基础，将金之刚、火之烈、木之精、水之柔、土之厚融入到酒中。板城烧锅酒在香味和口感上表现出协调统一的特点，香中有味、味中有香，令人回味无穷。其北方浓香淡雅型特色使其成为其他地域无法复制的佳品。

板城烧锅酒作为中国国家地理标志产品，在保持传统工艺和口感特色的同时也展现了对当地文化和环境资源的兼顾与尊重。它不仅是一种美食佳品，更是承载着丰富历史内涵与文化情感的象征物品，在国内外享有盛誉并备受推崇。