糖酥煎饼

糖酥煎饼是山东济南的汉族特色小吃，它的特点是薄如纸、淡黄色、酥脆爽口。制作糖酥煎饼的关键是在普通的小米糊中添加白糖和香精，这样既能增加风味，又能防止煎饼回生变硬。

制作糖酥煎饼的方法可以分为三个步骤：制糊、烙制和成型。

在制作过程中需要注意以下要领：

1.米糊的稠稀程度要适当，过稀的话不易摊制，过稠的话可以适量加水、白糖和香精调匀；

2.摊制时要快速进行，保持厚薄均匀；

3.鏊子受热要均匀，不宜用旺火，以免导致色泽过深。

除了美味可口外，经常食用糖酥煎饼对人体也有不少益处。米性平和味甘，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴和止泻的功效。米糊中的营养成分对身体健康非常有益。

糖酥煎饼作为山东济南的传统美食，不仅口感独特，而且具有丰富的营养价值。如果您有机会品尝到这道美食，不妨尝试一下，相信您会被它的美味所吸引。同时，也要注意适量食用，享受美食的同时保持健康生活方式。