棘胸蛙

棘胸蛙，又名石鸡、棘蛙、石鳞、石蛙等，隶属于两栖纲蛙科，是中国特有的大型野生蛙类。这种蛙类因其肉质细腻、口感鲜美，并且富含多种矿物质元素，故而被美食家誉为“百蛙之王”，在美食界享有极高的声誉。

棘胸蛙的肉质不仅细嫩洁白，而且味道甘美，营养价值极高。因此，它常被列为宾馆、酒家推荐的山珍名菜，并作为难得一见的珍稀佳肴出现在人们的餐桌上。

除了作为美食外，棘胸蛙还具备一定的药用价值，传统上认为它具有滋补强身、清心润肺、健肝胃、补虚损等功效，并可用于解热毒治疗儿童疳积等症。

棘胸蛙主要生活于海拔600至1500米之间林木茂盛的山溪环境中。在中国西部地区尤其是井冈山、宁冈、安福一带的山区数量较多。然而，由于过度捕捞和栖息地环境恶化等原因，野生棘胸蛙数量急剧下降，面临着濒危的压力。

考虑到保护野生动物资源和满足市场需求之间的平衡，井冈山市已经建立了专门的棘胸蛙人工繁殖场。这个人工养殖基地以年产10吨棘胸蛙为目标，并已经取得了一定成效。

通过人工养殖技术不仅可以减少对野生种群的捕捞压力，还能确保国内外游客来到井冈山旅游时能够品尝到这一地方特色佳品。

棘胸蛙作为中国特有物种，在生态保护和资源利用方面都具有重要意义。通过科学合理地利用和保护这一资源，在满足人们对高品质山珍美食追求的同时也能够有效维持其种群稳定。