新毛芋艿

新毛芋艿，苏州市太仓的传统农产品，经过新毛区农户对本地品种的改良和系统选育，成就了著名的“新毛”香籽芋这一地方品种。

它以香味纯正、质地糯软、品质上乘而闻名，深受上海、浙江和江苏等国内市场的青睐。这种芋艿不仅是当地居民餐桌上的常客，也逐渐成为了周边地区消费者喜爱的农产品。

芋艿本身营养价值极高，含有丰富的碳水化合物和淀粉，蛋白质含量也高于一般蔬菜。因此，它不仅可以作为粮食消费，也可以作为蔬菜食用。老少皆宜的特性使其成为了滋补佳品，在秋季补充素食时尤其受到推崇。

除了碳水化合物和蛋白质外，芋艿还含有钙、铁、维生素C、维生素B1和维生素B2等多种微量元素和维生素。

中医学认为芋艿性味甘辛平和，归肠胃经；具有益胃健脾、宽肠润燥、补中益气以及养肝肾等功效。在辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、乳腺炎和急性关节炎等方面均有一定效用。

在烹饪方面，芋艿可谓是百搭之选。无论是咸口还是甜口的菜式都适合使用芋艿来制作。可以通过煮、蒸、焖、烤、炖、炒或者烩等多种方式来加工食用。

不过，在实际操作时需要注意一个小技巧：由于芋艿比较难以吸收调味料，在未完全熟透之前不宜调味。如果过早加入盐或者糖等调味料，可能会导致芋头变得更加坚硬而不易变软。

新毛香籽芋因其优异特性，在当地乃至全国范围内都享有盛誉，并且随着现代物流和电商平台的发展，这一特色农产品正逐步走向更广阔的市场，并被更多人所认识和喜爱。